Davy Chou est le petit-fils de Van Chann, un des principaux producteurs du Cambodge dans les années 1960 et 1970.

En 2009, Davy Chou crée à Phnom Penh un atelier de cinéma avec 6 universités et 60 étudiants, Kon Khmer Koun Khmer (Films khmers, jeunes Khmers), producteur d’un film de suspense de 45 minutes tourné au Cambodge et dirigé par les étudiants, Twin Diamonds.

En 2010-2011, il part au Cambodge à la recherche des témoins survivants (professionnels, spectateurs, bâtiments) de l’âge d’or du cinéma cambodgien, entre 1960 et 1975 (près de 400 films, dont beaucoup ont été détruits ou perdus sous les Khmers rouges). Il interview entre autres l’actrice Dy Saveth et les cinéastes Ly Bun Yim, Yvon Hem et Ly You Sreang.

Le documentaire de 100 minutes qui résulte de ce travail de mémoire, Le Sommeil d’or (en anglais, Golden Slumbers, en khmer, Dâmnek Meas), est sélectionné dans de nombreux festivals de cinema notamment le Forum du Festival International du Film de Berlin 2012, le Festival International du Film de Busan 2011 et a remporte le prix One+One du Festival International du Film de Belfort 2011.

Son court métrage Cambodia 2099 narre l’histoire de deux jeunes cambodgiens qui se retrouvent à Diamond Island pour parler de leur rêve. Le film a été sélectionné à la Quinzaine des réalisateurs en 2014 et a remporté le Grand Prix du Festival du film de Vendôme 2014.

Son premier long métrage de fiction, Diamond Island, a été sélectionné par la Semaine de la critique du Festival de Cannes 2016.

Davy Chou a créé en 2009 avec Jacky Goldberg et Sylvain Decouvelaere la société de production Vycky Films, ainsi que Anti-Archive en 2014 avec Steve Chen et Kavich Neang.

Courts-métrages
2006 : Le Premier Film de Davy Chou
2008 : Expired
2009 : Twin Diamonds
2014 : Cambodia 2099

Longs-métrages
2016 : Diamond Island, prix de la Fondation Gan pour le cinéma lors de la Semaine de la critique 2016, Grand prix du Festival du film de Cabourg 2016